Kikærte Citron Mazarin Muffins
De her kikærte citron mazarin muffins er virkelig lækre! 🍋😍 Jeg elsker at bruge citron i mine opskrifter, for det smager så skønt i kombination med de søde ingredienser, og denne opskrift er absolut ingen undtagelse 😋 Og toppen over i'et er chokolade ganachen ovenpå 🙌🏼🍫 Derudover er det endnu en opskrift, hvor jeg har inkluderet bælgfrugter, hvilket jeg synes er virkelig genialt, da de tilfører protein og kostfibre uden overhovedet at kunne smages. Opskriften er super nem at lave og kan nydes af både børn og voksne.
Jeg håber, du kan bruge opskriften på mine kikærte citron mazarin muffins. Du er velkommen til at lave en bedømmelse på ⭐'erne ovenfor, og hvis du har spørgsmål, skal du endelig ikke holde dig tilbage med at skrive en kommentar ♡
👉 Opskriften er glutenfri og vegansk og indeholder kun raffineret sukker pga. den mørke chokolade.
8
stk.265
kcalIngrediensliste
- Muffins
120 gram kikærter (svarende til ca. 1/2 dåse, kogte)
100 gram friske og bløde dadler (dem fra papæske)
80 gram ahornsirup
60 gram vegansk smør (smeltet)
250 gram plantemælk eller anden slags mælk
1,5 tsk mandelaroma (jeg bruger den fra Dr. Oetker)
3 tsk revet økologisk citronskal
175 gram havregryn (glutenfri eller almindelige)
1 tsk bagepulver
- Chokolade ganache
75 gram mørk chokolade, 70-85 %
30 gram plantemælk eller anden slags mælk
45 gram ahornsirup
Sådan gør du
- Se fremgangsmåde i video på instagram HER.
- Start med at lave muffinsene. Tænd ovnen på 175 grader (alm. ovn).
- Kom kikærter i en skål. Fjern stenene fra de friske dadler og kom ligeledes dadlerne i skålen.
- Tilsæt ahornsirup, smeltet smør, plantemælk, mandelaroma, revet citronskal og havregryn.
- Brug en stavblender til at blende det hele godt sammen, så kikærter og dadler er blendet mest muligt.
- Tilsæt bagepulver og vend det rundt i dejen.
- Fordel dejen ligeligt i muffinsforme beklædt med bagepapir eller smurt med lidt smør. Jeg fik i alt 8 stk.
- Bag muffinsene i ca. 23-25 min. Lad dem afkøle helt inden de tages ud af formen. Muffinsene vil trække sig en lille smule sammen igen, når de kommer ud af ovnen.
- Lav chokolade ganachen ved at smeltet den mørke chokolade over et vandbad. Bland plantemælk og ahornsirup sammen i en lille skål og kom det ned i chokoladen, når den er smeltet helt. Rør godt og hurtigt rundt og bliv ved indtil du har en lækker og ensartet chokolade ganache. Det kan godt ligne, at den først skiller lidt, men bliv blot ved med at røre godt rundt.
- Top muffinsene med chokolade ganachen og opbevar dem i køleskabet i en lufttæt beholder.
Velbekomme! 🍋😍🍫
