
Kikærtesalat
Den her kikærtesalat er en slags vegetarisk udgave af en tunmousse 😍🌱 Den smager virkelig lækkert og er super nem at lave! Jeg elsker selv at spise den oven på en skive rugbrød med pesto, og herudover kan man også toppe med avokado, tomater eller andre grønne lækkerier 👌🏼 Det er samtidig en virkelig god måde at spise en masse grøntsager på!
Jeg håber, du kan bruge opskriften på min kikærtesalat. Du er velkommen til at lave en bedømmelse på ⭐'erne ovenfor, og hvis du har spørgsmål, skal du endelig ikke holde dig tilbage med at skrive en kommentar ♡
👉 Opskriften er glutenfri og afhængig af mayonnaisen kan den også være vegansk og/eller uden raffineret sukker.
1
portion550
kcalIngrediensliste
240 gram kikærter (udblødte, dem fra dåse)
1 stk. forårsløg (kan undlades)
140 gram majs (fra dåse, drænet vægt)
50 gram mayonnaise (vælg den variant du foretrækker)
25 gram plantemælk eller anden slags mælk
1/2 tsk sennep
Salt og peber
Sådan gør du
- Kom kikærterne i en frysepose og mos dem godt ved at bruge evt. en kagerulle eller andet redskab. Du kan også bruge hænderne til at mose nogle af kikærterne.
- Kom de mosede kikærter i en skål og tilsæt majs, mayonnaise, plantemælk og sennep. Skær forårsløg ud i skiver og kom det ligeledes i skålen. Rør/mos det hele godt sammen med en ske indtil det har en lækker og cremet konsistens i stil med en tunmousse. Smag til med salt og peber.
- Server kikærtesalaten oven på en skive rugbrød med pesto og top med avokado, friske tomater eller andre lækkerier 🌱💚
Tip: Hvis du ønsker en "finere" konsistens kan du også sagtens bruge en stavblender til at blende kikærterne med mayonnaisen og mælken, og så herefter tilføje majs, sennep, forårsløg og salt og peber. Sådan plejer jeg også tit at gøre, for det går lidt hurtigere 😄
Endnu et tip: Jeg plejer ofte at lave en dobbeltportion af opskriften, da den kan holde sig i nogle dage i køleskabet, og hele husstanden elsker at spise den 😍👌🏼
Se video på instagram HER.
Har du prøvet denne opskrift? Så vil jeg elske at se din kreation!
Tag @mitsunderealternativ eller del et billede med #mitsunderealternativ på Instagram