Kikærtesalat
Den her kikærtesalat er en slags vegetarisk udgave af en tunmousse 😍🌱 Den smager virkelig lækkert og er super nem at lave! Jeg elsker selv at spise den oven på en skive rugbrød med pesto, og herudover kan man også toppe med avokado, tomater eller andre grønne lækkerier 👌🏼 Det er samtidig en virkelig god måde at spise en masse grøntsager på!
Jeg håber, du kan bruge opskriften på min kikærtesalat. Du er velkommen til at lave en bedømmelse på ⭐'erne ovenfor, og hvis du har spørgsmål, skal du endelig ikke holde dig tilbage med at skrive en kommentar ♡
👉 Opskriften er glutenfri og afhængig af mayonnaisen kan den også være vegansk og/eller uden raffineret sukker.
1
portion550
kcalIngrediensliste
480 gram kikærter (svarende til 2 dåser, drænet vægt)
75 gram mayonnaise (vælg den variant du foretrækker)
75 gram plantemælk eller anden slags mælk
1 tsk sennep
Salt og peber
280 gram majs (fra dåse, drænet vægt)
2 stk. forårsløg (kan undlades)
Sådan gør du
- Kom kikærter, mayonnaise, plantemælk, sennep samt salt og peber i en skål. Brug en stavblender til at blende det hele godt sammen til en grov hummus lignende konsistens. I videoen har jeg most kikærterne i en frysepose, men jeg synes, det går hurtigere og fungerer lige så godt med en stavblender.
- Skær forårsløg ud i skiver og kom det i skålen. Tilsæt majs.
- Vend det hele godt sammen med en ske indtil det har en lækker og cremet konsistens i stil med en tunmousse.
- Server kikærtesalaten oven på en skive rugbrød med pesto og top med avokado, friske tomater eller andre lækkerier 🌱💚 Velbekomme! 😍👌🏼
Se video på instagram HER.
